У нас была свадьба в одном из залов гостиничного комплекса Измайлово в гостинице Измайлово в зале Вега- трансформатор.
Зал красивый, светлый. Кондиционеры работают хорошо.
5 столов гостей (50 человек), как обещают, вмещает, но тогда совсем не остается места для танцев. Идеальный максимум - 4 стола гостей и президиум, как мы и вместились))
Напротив еще 2 банкетных зала. В них тоже проходили свадьбы в наш день, лично нам это нисколько не мешало.
Работать с банкетными менеджерами Дарьей и Дианой было безумно легко и приятно. Везде, где можно, шли навстречу, давали дельные советы. Но вот к сожалению, в сам день свадьбы дают другого менеджера.
И можем отметить некоторые моменты по самому банкету в сам день свадьбы:
1. Все было вкусно, порции хорошие. Мы много добавляли к меню, увеличивали порции где-то. Увеличенные порции закусок (рыбная тарелка, мясная тарелка, баклажанные рулетики) пошли хорошо. (У нас было много мужчин). А вот салатов предостаточно и в стандартном меню, можно было их и не добавлять.
2. Банкетный менеджер (Сергей), которого дают в сам день свадьбы, сам не участвует в организации, сидит в коморке, пока к нему не подойдут.
3. Дают главного официанта (у нас была Анастасия), все остальные официанты , как мы поняли, не от ресторана, а наемная команда. Наших договоренностей с банкетными менеджерами не знают, как им Анастасия говорит, так и делают...
Поэтому возникли следующие моменты:
- наш ведущий несколько раз просил Анастасию или Сергея (точно не знаю) ткань на стол диджея. Безрезультатно. Ведущему пришлось подойти к родителям, чтобы они посодействовали. Папа все быстро уладил с Сергеем. Конечно, все хорошо. Но почему ответственные сотрудники ждут слова родителей, которым и так не до этого? Ведущий ведь тоже организатор. Почему ему отказали в этой просьбе? Почему папе пришлось с этим бегать?
- наш ведущий с диджеем уж слишком размашисто расположился со своим оборудованием, тем самым "съел" много пространства и так небольшого зала. Никто из персонала его не пододвинул, а родителей мы и сами не предупредили(( Даже не думали, что они так размахнутся... Надо было, конечно, самим 100 раз повторить это и Дарье, и нашему ведущему накануне... т.к. мы, к сожалению, вскользь об этом говорили.
Ну да ладно, это все мелочи.
- Самый главный неприятный момент, который мы уже узнали через 1-2 дня после свадьбы (по разговору с нашими гостями, т.к. некоторые гости были в курсе нашей подготовки к свадьбе вплоть до банкетного меню) - нас обманули с горячими блюдами!
С банкетными менеджерами было обговорено, что по нашему выбранному меню нам КАЖДОМУ гостю полагается 1 кусочек мяса (100г) и 1 кусочек рыбы (100г) в обнос. НЕ по опросу гостей, а каждому!
С банкетными менеджерами (Даша и Диана), с нашим ведущим все было спланировано по времени, все оговорено. Сначала каждому гостю в тарелки разносят по кусочку рыбы, спустя какое-то время - мясо.
Согласитесь, уже не наша задача это оговаривать с Сергеем и Анастасией в сам день свадьбы.
В итоге, уже на самом банкете, Анастасия подходит к нам (жениху с невестой) и начинает что-то нам говорить, что давайте все горячее вместе вынесем , что мол не каждый захочет сейчас рыбу, а ему сидеть ждать мясо... А так у него и рыба, и мясо будет...Я по началу возразила, но меня Анастасия стала уверенно убеждать, что так будет лучше...жених вроде дал добро. Мне , честно, признаться, не до споров было, согласились.
И тут самое интересное: я замечаю, как один из столов опрашивают: "Что вы будете? Мясо или рыба?" , и моя подруга отвечает "рыбу", и ей кладут только рыбу. (Уважаемые банкетные менеджеры, которые это читают. Да, я это слышала-видела, по губам было легко прочесть и проследить действия).
Вот невесте с женихом это надо? думать еще и про горячее в день свадьбы?! В итоге мы с женихом опять зовем Анастасию, спрашиваем в чем дело? Почему по опросу гостей разносите? Она говорит, что сейчас вот все вынесем, если кто-то из гостей откажется от своей порции рыбы/ мяса , мы в общем блюде потом принесем на столы гостей.
Ладно, вариант неплохой, мы отпустили ситуацию. А зря! =(
В итоге всем нашим гостям вынесли горячее по опросу, а на столы оставшиеся порции не вынесли!
Блюда с оставшимися порциями вынесли только на стол, где сидели наши родители, и на стол молодоженам, т.е. только тем людям, которые знали, что полагается и 1 кусочек рыбы, и 1 кусочек мяса.
На остальные 3 стола оставшееся горячее НЕ вынесли!
В ланч-боксах утром потом было обнаружено ну маааксимум 5 кусочков горячего (в сумме, и рыба, и мясо) (наверное как раз со стола родителей и президиума нашего)
В итоге считайте сами, 3 стола по 10, 10 и 12 человек, в сумме 32 человека, ладно, округлим, 30 порций горячего нам не донесли!!! (Банкет был заказан на 44 человека, т.е. должно было быть 88 порций горячего, по факту вынесли, наверное, 50 порций). По денежной сумме, думаю, на немало вышло обмана. Не хочу сейчас искать банкетное меню с ценами.
Обидно, уважаемый ресторанный комплекс, обидно!
Такими вещами портите себе репутацию!
p/s/ Банкетному менеджеру, с которым мы работали, я потом позвонила, рассказала о случившемся... Вежливо извинились) Да и понимаю, что это не вина самого банкетного менеджера, а Анастасии и Сергея.
Поэтому просто совет будущим молодоженам, или не выбирайте такой вариант горячего. Выбирайте, чтобы по опросу каждому гостю приносили или 1 кусочек рыбы 200г, или 1 кусочек мяса 200г.
Или же выбирайте наш вариант, где и то, и то, но по 100г., но следите , чтобы не повторилась наша ситуация! Или распорядителю, или родителям будет еще 1 пунктик к " за этим проследить" )
Одну звездочку с оценки я бы сняла точно, только вот не вижу где)
